Arancini di riso

Arancini di riso, il vero profumo della Sicilia

Se progettate un viaggio in Sicilia non dimenticatevi di assaggiare i celebri arancini di riso, che potrete provare in mille varianti, a seconda della zona che visiterete.

Noi oggi vi proponiamo la nostra gustosa versione casalinga.

Ingredienti: 

Procedimento:

1. Far scaldare in una padella un poco di olio extravergine d’oliva e far rosolare la carne tritata. Unire i piselli, un poco di salsa di pomodoro per amalgamare il tutto e cuocere il composto per una decina di minuti.

2. Nel frattempo lessare il riso in abbondante acqua salata e farlo intiepidire.

3. Sbattere 2 uova, amalgamarle al riso e formare delle palline, inserire all’interno di ciascuna pallina di riso un po’ di composto di carne e piselli e un pezzetto di formaggio. Chiudere bene ciascun arancino.

4. Passare ciascuna pallina prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato e friggere gli arancini di riso in abbondante olio di semi bollente.

Variante: gli arancini possono essere preparati o a forma di pallina o con la caratteristica forma “a pera”.