Torta di rose

La torta di rose è una torta molto famosa che, oltre ad essere buonissima, è molto bella e scenografica.

Ingredienti:

Preparazione:

1. Sciogliere il lievito in acqua e latte leggermente intiepiditi e amalgamarlo in una ciotola capiente insieme a 150 gr. di farina. Lavorare l’impasto e lasciare lievitare coperto con un canovaccio per circa 40 minuti.

2. Unire la restante farina, lo zucchero, le uova, il burro e un pizzico di sale. Amalgamare fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. Lasciare lievitare al caldo per circa 2 ore.

3. Per la farcitura: lavorare il burro e lo zucchero con un pizzico di sale fino a ottenere una crema omogenea e spumosa.

4. Trascorso il tempo necessario, stendere l’impasto con un matterello fino ad ottenere un rettangolo con un lato lungo circa il triplo dell’altro e spesso circa mezzo centimetro. Spalmare la farcia e arrotolarla dal lato più lungo.

5. Tagliare il rotolo in pezzetti lunghi circa 4 cm. Imburrare una teglia di 26 cm. di diametro e disporvi i tronchetti in verticale distanziandoli leggermente l’uno con l’altro.

6. Far lievitare la torta di rose per circa 40 minuti e infine cuocerla in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti.

Consigli:  Se volete evitare che la crema di zucchero e burro fuoriesca mentre tagliate il rotolo di pasta, utilizzate uno spago da cucina anziché il coltello. Girate lo spago intorno al rotolo e tiratelo in modo da spezzare in due tronconi l’impasto.