Le seadas

Le seadas sono uno dei dolci più celebri della Sardegna, ma sono note in tutto il paese. Gli ingredienti principali, tipici della cucina di questa regione, sono il pecorino e il miele di corbezzolo.

Ingredienti: 

Procedimento: 

1. Sciogliere un pizzico di sale in poca acqua e unirlo alla farina di semola, alle uova e allo strutto. Impastare fino ad ottenere una consistenza elastica ed omogenea.

2. Stendere la pasta con l’aiuto di un matterello fino ad ottenere una sfoglia sottile e ricavare dei dischi di 10-12 cm. di diametro. Grattugiare il pecorino e la scorza degli agrumi e amalgamare.

3. Distribuire su ciascun disco di pasta il ripieno al formaggio, sovrapporre con un altro disco e sigillare bene i bordi rifinendoli con un tagliapasta. Procedere nello stesso modo per tutti i dischi.

4. Scaldare abbondante olio in una padella capiente e friggere le seadas da entrambi i lati fino ad ottenere un colorito dorato. Cospargere con miele, precedentemente sciolto a bagnomaria.