Malloreddus alla campidanese

in Primi, Ricette, Ricette Regionali

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  • 15 Minuti
  • 30 Minuti
  • 6 Persone
  • Facile

Published on dicembre 07, 2011 with Nessun commento

INGREDIENTI:

  • 500 gr. di malloreddus
  • 250 gr. di salsiccia sarda
  • 400 gr. di passata di pomodoro
  • 1⁄2 cipolla
  • 3 foglie di basilico
  • 1 bustina di zafferano
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Pecorino Sardo grattugiato q.b.
  • Sale q.b.

La più famosa delle paste sarde si presta bene a questo piatto particolarmente sostanzioso ma gustosissimo.

Gli gnocchetti al sugo di salsiccia sono stati un vero successono, non si è fatto in tempo a scattarlo che la padella era già stata ripulita… per fortuna gli scatti sono andati bene alla prima!!!

PREPARAZIONE

1. Rosolare in poco olio la cipolla affettata sottile e la salsiccia, precedentemen- te privata della pelle e sbriciolata.

2. Dopo circa dieci minuti aggiungere la passata di pomodoro e la bustina di zafferano. Aggiustare di sale.

3. Unire le foglie di basilico e cuocere per altri 20 minuti. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

4. Condire i malloreddus con il sugo. Mantecare con il pecorino grattugiato e servire.

La ricetta passo-passo

 

La Ricetta Finita

 

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