Latte fritto

in Dolci, Frittelle, Ricette

latte-fritto

  • 10 Minuti
  • 20 Minuti
  • 6-8 Persone
  • Facile

Published on febbraio 14, 2012 with Nessun commento

INGREDIENTI:

  • 1 litro di latte
  • 150 gr. di farina
  • 150 gr. di zucchero
  • 4 uova + 2 tuorli
  • 1 limone (scorza)
  • Pan grattato q.b.
  • Olio d’oliva q.b.)
  • Olio per friggere q.b.

Questa specialità è una vera goduria!!!! Sono state scattate a tempo di record per essere mangiate ancora calde … che meravigliaaaa!!!!

Procedimento:

1. Versare il latte in un pentolino e portarlo a leggera ebollizione. Incorporare poco a poco la farina setacciata mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Unire lo zucchero, la scorza di un limone grattugiata e 4 uova continuando ad amalgamare il tutto a fuoco lento. Quando il composto assumerà la consistenza di una crema omogenea, estrarre il pentolino dal fuoco.

2. Ungere un piatto largo con dell’olio d’oliva e stendere al di sopra la crema livellandone la superficie. Quando il composto si sarà raffreddato e solidificato, tagliarlo a rombi. Passare i pezzetti ottenuti prima nei tuorli d’uovo sbattuti e poi nel pan grattato. Scaldare l’olio  in una padella e friggere in maniera uniforme su tutti i lati.

3. Estrarre il latte fritto con una schiumarola e adagiarlo su carta assorbente da cucina. A piacere potete spolverizzare con zucchero a velo.

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