Biscotti doppio ciocco!

Questa è una delle ricette di biscotti migliore realizzata fino ad ora da noi! Sono veramente ottimi e soprattutto molto golosi! La bontà di questi piccoli dolcetti sta nella morbidezza dell’impasto e il connubio con il ripieno! Un piccolo dolcetto con cui farete un figurone assicurato!

Ingredienti:

Procedimento:

1. Setacciare la farina insieme al cacao in polvere e a un pizzico di sale.

2. In una ciotola a parte, lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e gonfia. Incorporare un tuorlo sempre continuando a sbattere. Aggiungere la panna fresca e, infine, incorporare il composto di polveri a poco a poco. Quando l’impasto avrà una consistenza morbida e friabile continuare a lavorarlo con le mani su una spianatoia. La pasta dovrà risultare molto morbida.

3. Far riposare l’impasto per una decina di minuti in frigorifero, riprenderlo, prelevarne poco alla volta e formare delle palline. Passare i biscotti nello zucchero semolato lasciato da parte (3 cucchiai) e posizionarli leggermente distanziati su una teglia rivestita con carta da forno. Fare una piccola cavità al centro di ciascuna pallina aiutandosi con il manico di un cucchiaio di legno o con le dita, facendo attenzione a non forare l’impasto sulla base. Cuocere i dolcetti in forno caldo a 180° per una decina di minuti.

4. Estrarli e lasciarli raffreddare su una gratella. I biscottini appena estratti risulteranno molto morbidi, ma non vi preoccupate, non sono crudi, appena si fredderanno avranno la giusta consistenza!

5. Preparare il ripieno: versare in un pentolino la panna e il miele e porre il composto sul fuoco senza raggiungere il punto di ebollizione.  Spezzettare grossolanamente il cioccolato e incorporarlo. Mescolare con l’aiuto di una frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Riempire le cavità dei biscotti con la crema ottenuta. Lasciare raffreddare prima di servire!