Tortini agli asparagi

Deliziosi tortini composti dall’impasto morbido e saporito della pizza con un ripieno delicato a base di mozzarella e asparagi.

Ingredienti:

Preparazione:

1. Unire gli ingredienti in quest’ordine: acqua, olio, zucchero, lievito, farina e sale. Amalgamare fino a ottenere un composto morbido. Lasciare riposare per un’ora.

2. Cuocere in padella gli asparagi con un filo d’olio. Versare poca acqua per volta durante la cottura. Aggiustare di sale ed estrarre non appena saranno morbidi.

3.  Imburrare gli stampini (oppure un’unica teglia) e disporre la pasta tirata con il mattarello su ogni stampo.

4. Riempire con pezzetti di mozzarella, gli asparagi e infine grattugiare un po’ di parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti.

Consigli: Per velocizzare i tempi, o se non avete voglia di preparare l’impasto, potete comprare dal panettiere quello per pizza già pronto.

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