Torta soffice cocco e pere

INGREDIENTI:

Una delle ultime torte fatte!!! Questa torta è soffice e morbidissima, una vera delizia, possiamo dire che è diventata ufficialmente una delle nostre “Top 10″… Veramente buona nonostante la semplicità!

Procedimento:

1. Fondere il burro a bagnomaria. Rompere le uova e sbatterle in una ciotola capiente insieme allo zucchero. In un contenitore a parte setacciare la farina con il lievito e, una volta che saranno ben amalgamati, unire il composto di uova, zucchero e burro. Lavorare l’impasto fino a quando non diventa omogeneo e senza grumi.

2. Dopo aver lavato le pere, sbucciarle, tagliarle a piccoli dadini e incorporarle all’impasto. Infine aggiungere il cocco in polvere.

3. Amalgamare il tutto e trasferirlo in una teglia precedentemente rivestita con carta da forno. Livellare la superficie della torta e cuocerla in forno preriscaldato a 180° per 30  minuti circa.