Torta rustica lenticchie e funghi

INGREDIENTI:

Ecco una torta salata un po’ diversa dal solito a base di lenticchie e funghi, ottima da assaporare appena sfornata dal forno…hhmmm che profumino!

PREPARAZIONE:

1. Cuocere le lenticchie per circa 30 minuti in due dita d’acqua insieme a uno spicchio d’aglio. La consistenza finale deve essere molto morbida.

2. A parte pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili. Cuocerli in una padella con poco olio e il secondo spicchio d’aglio. Spruzzare con il vino bianco e farlo evaporare. Salare e pepare.

3. Tenere da parte alcune fette di porcino per decorare la superficie della torta e frullare le altre insieme alle uova e alle lenticchie.

4. Rivestire con la pasta per la pizza una teglia di 22×18 cm. Se fosse troppo spessa assottigliarla con il matterello. Versare il composto di lenticchie e porcini e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

5. Estrarre la torta dal forno e guarnire con i porcini tenuti da parte. Far raffreddare prima di servire.