Polpettone in crosta

Un polpettone travestito! Un piatto unico decisamente sostanzioso e presentato in maniera insolita! Insomma volevamo un po’ abbellire il classico polpettone.. un po’ bruttino alla vista Comunque a parte l’aspetto è un piatto davvero delizioso!

Ingredienti:

Preparazione:

1. In una padella con un filo d’olio far soffriggere la cipolla tritata, unite carota, sedano, funghi, prosciutto cotto affumicato e bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco.

2. A parte, in una ciotola mettete la carne macinata, le salsicce sbriciolate, una patata schiacciata con la forchetta, due uova, parmigiano grattugiato, pistacchi e un pizzico di sale.

3. Unite al composto il soffritto fatto al punto uno e amalgamate tutti gli ingredienti con molta cura fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Adagiate l’impasto in una teglia da forno in cui avrete precedentemente messo della carta da forno. Lavorate l’impasto per ottenere la forma di un salame.

5. Con delicatezza avvolgete il salame nella carta forno e fermate le due estremità con filo o spago da cucina. Mettete in forno a 180°per circa 40 min.

6. Stendete la pasta sfoglia con un mattarello e dategli uno spessore di circa 8mm. Una volta cotto il polpettone, eliminate la carta, fate raffreddare e avvolgete nella pasta sfoglia.

7. Con la pasta avanzata tagliate delle striscioline (come per la crostata) e decorate il polpettone. Spennellate il tutto con un tuorlo d’uovo e rimettete in forno a 200° fino a doratura.