Pan di Spagna all’arancia

Pan di Spagna farcito all’aroma di arancia

Un semplice pan di Spagna può diventare incredibilmente goloso se farcito nel modo giusto: provate la nostra versione con arancia e ricotta, è davvero ottima!

Ingredienti: 

Procedimento: 

1. Ammollare la gelatina in acqua fredda, strizzarla, versarla in una casseruola insieme a 40 ml. di liquore all’arancia e scioglierla a fiamma bassa. In un contenitore a parte montare la panna e riporla in frigorifero. Tagliare a metà il Pan di Spagna nel senso della larghezza e bagnarlo con 60 ml. di liquore all’arancia circa o quanto basta a inzuppare bene il Pan di Spagna.

2. Foderare uno stampo da plum-cake di dimensione pari a 25×11 cm. con uno strato di carta da forno e adagiarvi sopra uno strato di Pan di Spagna. In una ciotola a parte lavorare la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Unire la vanillina e la marmellata continuando ad amalgamare il tutto. Incorporare infine le scaglie di cioccolato bianco, la gelatina sciolta nel liquore e la panna montata. Mescolare il composto fino a quando non diventa ben omogeneo.

3. Versare la crema nello stampo da plum-cake, livellare la superficie e coprire con il secondo strato di pan di Spagna. Coprire il dolce con un foglio di pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per almeno 4-5 ore prima di servirlo.

4. Prima di sformare e servire il dolce, preparare la glassa facendo sciogliere lo zucchero a velo in 2-3 cucchiai di acqua bollente. Coprire il pan di Spagna con la glassa e servire.