Tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole, una vera goduria sulle vostre tavole!

Durante la preparazione di questo squisito tiramisù nell’attesa dello scatto finale la tentazione di sprofondare in dolcissimi assaggi era quasi impossibile!!!! UN DOLCE GODURIOSO!!! Provatelo provatelo e ancora provateloooo! Un vero trionfo di dolcezza e piacere.

INGREDIENTI:

Procedimento:

1. Per prima cosa preparare lo sciroppo: mondare le fragole, tagliarle a pezzetti e frullarle finemente nel mixer insieme allo zucchero. Versare il liquido in una casseruola dai bordi alti, aggiungere l’acqua e cuocere per 15 minuti,  estrarre non appena inizierà leggermente ad addensarsi. Lasciare raffreddare, lo sciroppo servirà per inzuppare i savoiardi.

2. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve fermissima con l’aiuto di una frusta (elettrica o a mano). A parte montare la panna e mettere entrambe in frigo fino al loro utilizzo. In un’altra terrina lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone e amalgamare il tutto. Infine incorporare la panna e gli albumi, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso. Riporre la crema in frigo.

3. Bagnare i savoiardi nello sciroppo di fragole e disporli come base su uno stampo del diametro di 24 cm. con apertura a cerniera. Tagliare altri savoiardi della stessa altezza della tortiera e disporli a palizzata. Bagnare i biscotti solo da un lato (quello non zuccherato).

4. Versare una parte di crema al mascarpone, aggiungere le fragole e ricoprire con uno strato di savoiardi inzuppati. Infine incorporare la crema rimanente e decorare a piacimento. Mettere il tiramisù in frigo per almeno 3 ore.