La composta di castagne

La composta di castagne ben si adatta alla stagione autunnale e dunque cosa aspettate a preparare e conservare questa dolcissima composta di castagne per i mesi a venire??? Forza che ancora per poco si trovano queste piccole prelibatezze nei boschi :

) … è un’ottima occasione per andare a fare una bella passeggiata insieme alla vostra famiglia!

Ingredienti:

• 1 kg di purea di castagne
• 1 kg di zucchero
• 700 gr. di acqua
• 2 limoni
• rum q.b.[/checklist]

Preparazione:

1.Incidete le castagne e sbollentatele per circa 5 minuti. Sbucciatele prima che si raffreddino, quindi lessatele per altri 20 minuti.

2. Una volta che le castagne sono cotte (devono essere morbide), passatele al passaverdure.

3. A parte, preparate uno sciroppo con lo zucchero e 700 gr. di acqua; lasciate sobbollire il tutto fino a quando non diventa un vero e proprio sciroppo, il liquido se preso con il cucchiaio deve scivolare lentamente.

4. Unite allo sciroppo la purea di castagne e il succo di limoni, amalgamate bene il tutto e lasciate sobbollire per circa 30 minuti, rigirando spesso.

5. Quando la composta di castagne è cotta, aggiungete un bicchierino di rum o marsala e versatela nei vasetti di vetro. Chiudeteli ermeticamente e capovolgeteli, lasciandoli in questa posizione per almeno 15 minuti.

Composta di castagne