Gazpacho

Oggi Hosemprefame.com supera i confini nazionali e vi porta in Spagna. Per superare il caldo e il sole di questa stagione gli spagnoli hanno “inventato” questo freschissimo piatto, un’energetica zuppa di pomodoro e altre verdure di stagione. Assolutamente da provare!

Ingredienti:

Preparazione:

1. Mettere in ammollo la mollica di pane per qualche ora. Lavare e mondare la verdura e tagliarla grossolanamente a pezzi.

2. Strizzare il pane e introdurlo nel mixer. Unire i pomodori, il peperone, il cetriolo, l’aglio, l’olio extravergine d’oliva e l’aceto. Tritare il composto per un paio di minuti fino a quando non sarà omogeneo. se dovesse risultare troppo denso, unire un poco d’acqua fino ad ottenere la consistenza desiderata. Passare la zuppa con un colino per eliminare la buccia e i semi del pomodoro. Riporre il gazpacho in frigorifero.

3. Suddividere il gazpacho in 4 piatti fondi e aggiungere qualche cubetto di ghiacchio per renderlo più fresco. Tagliare il cetriolo e il peperone a dadini e utilizzarli per guarnire il piatto insieme a dadini di pane fritto o tostato.

Varianti: questa ricetta si presta ad essere modificata in mille modi: potete aggiungere nella zuppa altre verdure come, ad esempio, la cipolla. Alcuni utilizzano un uovo sodo tagliato a pezzetti per decorare il piatto.