Frittelline di baccalà

Avete voglia di qualcosa di sfizioso, saporito e veloce da preparare? Queste frittelline a base di baccalà fanno proprio al caso vostro! Ottime come secondo, antipasto o a sfizio per un aperitivo da accompagnare a qualche salsa.

Ingredienti:

Procedimento:

1. Mettere a dissalare il baccalà, pulirlo accuratamente e tenerlo da parte.

2. Versare la farina in una ciotola capiente, unire il lievito disciolto nell’acqua tiepida e amalgamare il tutto. Incorporare a poco a poco la birra fino ad ottenere una pastella omogenea e non troppo liquida. Coprire con uno strato di pellicola trasparente e far riposare per un’ora circa.

3. Tritare finemente il prezzemolo e unirlo al composto, aggiungere il baccalà tagliuzzato grossolanamente, il peperoncino, l’aglio tritato minuziosamente e amalgamare nuovamente. Scaldare l’olio in una padella dai bordi alti fino a raggiungere la giusta temperatura.

4. Versare l’impasto nella padella direttamente con un cucchiaio. Friggere poche frittelline per volta rigirandole fino a quando non saranno uniformemente dorate e servirle ben calde.