INGREDIENTI:
- 4 cipolle bianche
- 100 gr. di speck
- 1 uovo
- 50 gr. di pangrattato
- 50 gr. di asiago
- 50 gr. di burro
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- Olio q.b.
- Sale q.b. / Pepe q.b.
Per un piatto un po' diverso dal solito ecco delle cipolle con un ripieno davvero saporito grazie al gusto dello speck e della morbidezza dell'asiago!
PREPARAZIONE:
1. Sbucciare le cipolle e cuocerle in acqua bollente per circa 15
minuti. Trascorso questo tempo scolarle, asciugarle, privarle della calotta, asportare il cuore e tenerlo da parte.
2. Triatare lo speck e la polpa delle cipolle, unire l’uovo, il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato. Amalgamare il composto e salare e pepare a piacere.
3. Versare il ripieno all’interno delle cipolle e disporle su una pirofila precedentemente oliata. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 35 minuti. Trascorso questo tempo, cospargere le verdure con il pangrattato e passarle sotto il grill per qualche minuto.
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