Biscotti pittorici!

Dopo aver messo quest’immagine sulla pagina facebook tra le idee per prendere spunto, in molti ci hanno chiesto la ricetta, in particolar modo Rosa

Noi non l’abbiamo ancora preparata, ma abbiamo ricostruito la ricetta… Che ne dite la provate? Il problema sarà trovare delle formine a forma di tavolozza

Ingredienti:

Procedimento:

1. Preparare i biscotti: versare la farina in una ciotola, insieme al sale e al burro freddo tagliato a pezzetti. Lavorare velocemente con le punte delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso e disporlo a fontana su un piano di lavoro. Versarvi lo zucchero a velo, i tuorli e la cannella.

2. Lavorare velocemente gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e morbido. Ruotare l’impasto sulla spianatoia con il palmo della mano, formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo  per circa 30 minuti.

3. Trascorso il tempo necessario, estrarre la pasta dal frigo, stenderla sul piano infarinato ad uno spessore di circa 4 mm. e con delle formine (possibilmente a forma di tavolozza da pittore) ricavare i biscotti. Posizionarli su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti o fino a leggera doratura. Estrarre e lasciare raffreddare i biscotti su una gratella.

4. Preparare la glassa: porre pochissima acqua ad ebollizione, a parte versare lo zucchero a velo setacciato in una ciotola e aggiungere l’acqua caldissima. Mescolare fino a sciogliere totalmente lo zucchero, attenzione se la glassa dovesse risultare troppo liquida aggiungere dell’altro zucchero. La glassa deve risultare vischiosa e lucida.

5. Dividere la glassa in due parti (quella che lascerete bianca deve essere leggermente più abbondante) e con l’aiuto di un cucchiaino versare la glassa sui biscottini e lasciare solidificare.

6. Nel frattempo dividere la restante glassa in piccole ciotoline e in ognuna aggiungete qualche goccia di colorante. Porre qualche macchia di colore su ogni tavolozza-biscotto e lasciare solidificare prima di servire!

Le immagini sopra dei passaggi della glassa sono presi da www.giallozafferano.it