Torta ricotta e cioccolato

La torta ricotta e cioccolato è un dolce molto delicato e leggero poiché nell’impasto non viene utilizzato né olio né burro ma la ricotta. La preparazione è velocissiama e le varianti di questa torta possono essere tantissime, noi l’abbiamo preparata con l’aggiunta di cocce di cioccolato, potete sostituire queste ultime con noci tritate, uvetta o altro cioccolato a scelta a seconda dei gusti!

Ingredienti:

Preparazione:

1. Versate la ricotta in una ciotola e sbattetela con lo zucchero. Quando avrete ottenuto una crema, dividete i tuorli dagli albumi e incorporate i primi.

2. Continuate a lavorare il composto fino a quando non sarà omogeneo. Grattugiate la scorza di un limone e di un’arancia e unitela.

3. Incorporate infine la farina, sempre continuando ad amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto abbastanza denso.

4. In una ciotola a parte montate i due albumi insieme a un pizzico di sale e qualche goccia di limone, quando avrete ottenuto una neve ben ferma, uniteli all’impasto preparato in precedenza.

5. Incorporate infine le gocce di cioccolato e il lievito e mescolate. Trasferite l’impasto in una tortiera da 20-22 cm. precedentemente imburrata e infarinata e cuocete la vostra torta per circa un’ora in forno caldo a 160°.

Consigli: Se gradite, per rendere ancora più saporita questa torta, unite un p’ di rum all’impasto.