INGREDIENTI:
- 4 uova
- 150 gr. di zucchero
- 250 gr. di mascarpone
- 580 gr. di ananas sciroppato
- 100 ml. di latte
- 300 gr. di biscotti savoiardi
- Cocco in polvere q.b.
- Cioccolato fondente q.b.
Vi proponiamo una golosissima rivisitazione del tiramisù più fresca ed estiva del dolce tradizionale grazie alla presenza dell’ananas. Un dolce davvero irresistibile!
PREPARAZIONE:
1. Versare in una ciotola capiente il succo dell’ananas sciroppato. Unire il latte e amalgamare. Tagliare l’ananas a dadini di dimensioni uniformi e tenerlo da parte.
2. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma. Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e omogenea. Unire il mascarpone e incorporare delicatamente gli albumi.
3. Bagnare i savoiardi nel composto di ananas e latte, adagiarli sul fondo del contenitore, spolverizzare con poco cocco grattugiato, coprire con la crema al mascarpone e sovrapporre l’ananas a pezzetti. Continuare a stratificare fino ad esaurire la crema, l’ananas e i biscotti. Riporre il dolce in frigorifero per almeno 3 ore in modo da permettere alla crema di rassodarsi.
4. Guarnire con scaglie di cioccolato fondente grattugiato, cocco in polvere e alcuni pezzetti di ananas.
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