Salsa tartara

La salsa tartara è una salsa molto saporita, simile alla maionese ma più particolare poiché si aggiunge alla salsa un trito di cetrioli, capperi, prezzemolo e dragoncello che la rendono davvero deliziosa e molto saporita. Ottima per accompagnare, ca

rne, bolliti, fritti e chi più ne ha più ne metta!!!

Ingredienti:

Preparazione:

1. Tritare finemente con un coltello i cetriolini, i capperi, il prezzemolo e il dragoncello

2. Mettere a rassodare 4 uova in acqua bollente, una volta cotte, estrarle, lasciarle raffreddare, sfucciarle e infine separare i tuorli sodi dal bianco e poneteli in una ciotola, unite l’aceto bianco e un pizzico di sale e pepe.

3. Lavorare i tuorli con un cucchiaio di legno fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungete infine i due tuorli freschi, qualche goccia di limone e iniziare a montare il composto con delle fruste elettriche, incorporare gradualmente (a filo sottilissimo) l’olio continuando a montare con le fruste.

4. Una volta versato tutto l’olio, la salsa deve avere una consistenza soda e cremosa. Infine unire il trito preparato all’inizio e la vostra salsa tartara è pronta!!!

Consiglio: Fare attenzione a non incorporare troppo olio alla volta e a montare sempre nella stessa direzione altrimenti la salsa impazzirà.