Salame di cioccolato

in Biscotti, Dolci, Ricette

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  • no cottura
  • 20 Minuti + riposo
  • 4 Persone
  • Facile

Published on dicembre 13, 2011 with Nessun commento

Salame di cioccolato con biscotti secchi

Dolce famosissimo e di semplice esecuzione, il salame di cioccolato è amato da tutti. Il gusto di questo dessert, oltre che dal cioccolato, è determinato dal gusto e dalla qualità dei biscotti secchi. Utilizzateli semplici per non appesantire troppo il sapore.

INGREDIENTI:

  • 200 gr. di biscotti secchi
  • 70 gr. di cacao amaro
  • 120 gr. di burro
  • 120 gr. di zucchero
  • 2 uova
  • Rum q.b.

1. Sbriciolare con le mani o con l’aiuto di un batticarne i biscotti secchi all’interno di una ciotola capiente.

2. A parte lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungere a mano a mano le uova, il cacao in polvere e un goccio di Rum a piacere. Amalgamare bene il com- posto fino a quando non diventa omogeneo e liscio. Se necessario aiutarsi con una frusta elettrica.

3. Unire il composto alla ciotola contenente i biscotti e amalgamare nuovamente il tutto.

4. A questo punto non rimane che dare all’impasto la giusta forma: versarlo sopra un pezzo di stagnola e formare un cilindro. Arrotolare il salame di cioccolato nella stagnola.

5. Far riposare il salame di cioccolato in frigorifero per almeno tre ore. L’aspetto deve risultare piuttosto compatto. Servire il salame di cioccolato a fettine.

 

salame di cioccolato

Consigli dello chef: Il salame di cioccolato si può conservare in freezer anche per due mesi.

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