INGREDIENTI: Abbiamo dedicato tutto un numero alla preparazione dei muffin, sia dolci che salati. Devo dire che è stato uno dei numeri che mi è piaciuto di più fino ad ora. I muffin sono un piatto semplice e veloce, con una base comune che può essere farcita praticamente con qualsiasi cosa!!! Quindi preparatevi perchè ve ne snoccioleremo in gran quantità. Iniziamo con questo tortino saporito e dal gust odelicato a base di melanzane, un ortaggio ricco di acqua e vitamine e povero di grassi e zuccheri. PREPARAZIONE 1. Lavare accuratamente la melanzana e tagliarla a dadini di piccole dimensioni. Scaldare una padella, far imbiondire in un filo d’olio la mezza cipolla e unirvi la melanzana. 2. In una ciotola unire la farina, il parmigiano grattugiato e il lievito. 3. In un altro contenitore amalgamare gli ingredienti liquidi: le uova, il latte e l’olio. Salare, pepare e unire agli ingredienti secchi. Mescolare velocemente l’impasto senza amalgamarlo troppo poiché dovrà avere un aspetto piuttosto granuloso, infine aggiungere le melanzane, il basilico tritato e mescolare nuovamente. 4. Versare il preparato nei pirottini di carta disposti dentro lo stampo da muffin o, in alternativa, imburarre e infarinare degli stampini monodose. Riempire per circa 3⁄4 dell’involucro. 5. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Quando la superficie apparirà bella dorata, estrarre dal forno e lasciare raffreddare prima di servire. La ricetta passo-passo
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Published on dicembre 07, 2011 with Nessun commento
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