Un piatto fresco e saporito ideale per il periodo estivo, ottimo prima di una bella nuotatina al mare!
Ingredienti:
- 1 peperone rosso (piccolo)
- 1 peperone giallo (piccolo)
- 150 gr. di lattuga
- 2 pomodori
- 40 gr. di olive nere
- 100 gr. di mozzarelline
- 2 uova
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e Pepe q.b
Preparazione:
1. Per prima cosa rassodare le uova in un pentolino, trascorso il tempo di cottura lasciarle raffreddare, sbucciarle e tagliarle a fettine.
2. A parte lavare i pomodori, la lattuga e i peperoni. Tagliare a fette questi ultimi e grigliare alcuni minuti su una piastra molto calda, poi tagliare a listarelle molto sottili
3. Trasferire l’insalata pulita in un contenitore capiente e unire tutti gli altri ingredienti.
4. Condire a piacimento con olio, sale, pepe e se gradite con u po’ di aceto bianco. Lasciare insaporire prima di servire!
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