Calzone di cipolle

in Piatti unici, Ricette, Secondi, Torte Salate

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  • 40 minuti
  • 60 minuti
  • 8 persone
  • Facile

Published on aprile 30, 2012 with Nessun commento

INGREDIENTI:

  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • 3 cipollotti
  • 10 capperi
  • 80 gr. di olive verdi
  • 10 pomodori ciliegini
  • 1 bicchiere d’acqua
  • Pangrattato q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Una torta salata tipica del meridione e in particolar modo della Puglia, una torta  molto saporita e gustosa grazie al ripieno a base di cipolle, cipollotti e pomodori. Questa ricetta ha un gusto molto particolare determinato dai cipollotti, infatti questi ultimi vengono cucinati utilizzando anche il gambo più verde (che solitamente si elimina).

Procedimento:

1. Pulire i cipollotti lasciando integra quasi tutta la parte verde, tritarli e versarli in una ciotola capiente. Unire i capperi, le olive e i pomodor

i tagliati a pezzetti e mescolare.

2. Versare il tutto in una padella capiente, unire il bicchiere d’acqua e cuocere fino a quando non si sarà completamente asciugata. Salare, pepare e amalgamare il tutto aggiungendo un filo d’olio.

3. Rivestire una teglia da 26 cm. con la carta da forno e adagiarvi sopra la sfoglia. Cospargere la base con uno strato di pangrattato, versare il ripieno di cipolle e livellarlo. Chiudere con la seconda sfoglia sigillando i bordi e cuocere il calzone in forno caldo a 180° per circa 30 – 40 minuti.

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