Lasagne alla bolognese

INGREDIENTI:

PER IL SUGO:

PER LA LASAGNA:

Un classico intramontabile della cucina italiana! Le lasagne alla bolognese sono un piatto unico veramente irresistibile… e in suo onore abbiamo messo anche qualche scatto della realizzazione! Buona ricetta!

PREPARAZIONE:

1. Per il sugo preparare un trito di cipolle, carote, sedano e pancetta. Versare in una casseruola con dell’olio e fare soffrigere qualche minuto.

2. Aggiungere al soffritto la salsiccia spellata e sbriciolata, il prosciutto tritato e la carne. Fare rosolare per qualche minuto, poi versare il vino e farlo evaporare.

3. Unire i pelati (precedentemente passati al passaverdure), un po’ d’acqua, regolare di sale e proseguire la cottura a fiamma bassa per circa 2 ore.

4. Preparare la besciamella (come vostra abitudine). Cuocere la pasta  (pochi rettangoli per volta) in acqua salata. Scolare e passare sotto l’acqua fredda per fermare la cottura e asciugare.

5. Stendere un primo strato di sugo di carne tritata, coprire con uno strato di pasta, qualche cucchiaio di besciamella, il ragù e così via.

6. Concludere la lasagna con un ultimo strato di ragù e del parmigiano grattugiato. Infornare a 180° per circa 30 minuti.