Articles Posted giugno 2012
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Il temperaggio del cioccolato
L’operazione di temperaggio serve ad ottenere un cioccolato brillante e lucido, ottimo per le […]
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Crema Pasticcera
Un vero classico utilizzato per farcire bignè, croissant, torte, crostate e moltissimi altri dolci. […]
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Polsonetto
Il polsonetto è un particolare tipo di recipiente particolarmente indicato per la cottura a […]
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Cottura a bagnomaria
Spesso nelle ricette si legge di eseguire la cottura a “bagnomaria”. Cosa significa? E’ […]
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Pasta Choux
Usata solitamente per preparare bignè, la pasta choux è molto versatilee si presta ad […]
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Crostate perfette!
Vi sarete chiesti più volte come fanno le crostate comprate in pasticceria ad essere […]
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Caramellometro
Ecco un attrezzo che pochi conoscono, ma molto utile se dovete preparare uno sciroppo […]
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Daigaku imo (patate dolci)
INGREDIENTI: I daigaku imo sono un dolcetto giapponese velocissimo quanto buono e gustoso. Non […]
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Sbriciolona con ricotta e cioccolato
INGREDIENTI: Questa assolutamente dovete provarla, è simile come impasto alla classica sbrisolona… ma è […]
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Polpettine di piselli e menta
INGREDIENTI: Vi piace il colore di queste polpettine? Oltre ad essere un bel piatto, […]
