I fanatici della dieta storceranno il naso alla vista di questa torta nocciole e panna, ma questa delizia vale bene uno strappo alle regole: provare per credere!
Ingredienti:
- 220 gr. di farina
- 170 gr. di nocciole
- 150 gr. di zucchero
- 5 uova
- 1 bustina di lievito
- 2 cucchiai di estratto di vaniglia
- 50 gr. di zucchero a velo
- 3-4 cucchiai di acqua
- 250 gr. di panna montata
Procedimento:
1. Dividere i tuorli dagli albumi e sbattere i primi con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e gonfio. Incorporare l’acqua a poco a poco, amalgamando il composto. Tritare le nocciole grossolanamente e unirne 2/3 insieme alla farina setacciata con il lievito.
2. Sbattere gli albumi a neve ben ferma e incorporarli delicatamente all’impasto. Amalgamare tutti gli ingredienti fino a quando non saranno tra loro omogenei.
3. Imburrare e infarinare una teglia di diametro pari a 25 cm. e trasferirvi il preparato. Cuocere il dolce in forno caldo a 180° per circa 30 minuti o fino a quando non assume un colorito dorato.
4. Mentre la torta si sta intiepidendo, preparare la farcia: montare la panna e unire le nocciole tenute da parte insieme allo zucchero a velo e all’estratto di vaniglia. Tagliare il dolce orizzontalmente in due parti e distribuire metà panna al centro. Richiudere il dolce e coprirlo con l’altra metà di farcia. Conservare la torta nocciole e panna in frigorifero fino al momento di servirla.
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