Torta al radicchio e prosciutto

in Antipasti, Piatti unici, Ricette

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  • 30 minuti
  • 25 minuti
  • 6 persone
  • Facile

Published on febbraio 24, 2012 with Nessun commento

INGREDIENTI:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • un cespo di radicchio
  • 1 cipolla rossa
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 150 gr. di prosciutto crudo
  • 80 gr. di fontina
  • 1 uovo
  • 100 ml. di latte
  • 60 gr. di parmigiano
  • Acqua q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.

Queste due settimane sono state un vero delirio abbiamo dovuto preparare e fotografare bel 50 torte salate!!!!! Da diventare matti! Inoltre le torte salate non sono una vera e propria passeggiata da fotografare, poiché sono molto simili e si rischia di fotografarle tutte allo stesso modo… per fortuna ce l’abbiamo fatta e sicuramente nei prossimi giorni vi posteremo le migliori. Intanto Buon appetito con questa squisita torta a base di radicchio, formaggio e prosciutto crudo!

PROCEDIMENTO:

1. Tagliare il prosciutto crudo a listarelle sottili avendo cura di lasciare da parte qualche fetta per ricoprire il fondo della pasta sfoglia. A parte tagliare il formaggio a piccoli cubetti.

2. Lavare e tagliare il radicchio e la cipolla, trasferirli in una padella e cuocerli con poco olio extravergine d’oliva. Aggiustare di sale, unire un po’ d’acqua e il bicchiere di vino bianco, quando questo si sarà ritirato, estrarre il composto dal fuoco.

3. In una ciotola sbattere l’uovo con il latte e il parmigiano grattugiato. Unire le verdure, il prosciutto a listarelle, la fontina, il sale, il pepe e amalgamare il tutto fino a quando non diventa ben omogeneo.

4. Foderare una tortiera con uno strato di carta da forno e adagiarvi la pasta sfoglia e ricoprire quest’ultima con uno strato di prosciutto crudo.Versare il ripieno e sigillare bene i bordi. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Far intiepidire prima di servire.

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