Oggi ci siamo cimentati con questa ricettina tratta dall’ultimo numero di “Sale e Pepe”.
Ingredienti:
- 320 gr. di spaghettini
- 1 peperoncino rosso piccante
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2 spicchi di agli fresco
- 1 limone non trattato
- 40 gr. di noci sgusciate
- 40 gr. di pecorino sardo
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Procedimento:
1. Tagliare la scorza del limone a julienne e il peperoncino a striscioline. Tagliare a fettine l’aglio, tritare il prezzemolo e spezzettare grossolanamente le noci.
2. Lessare gli spaghettini in abbondante acqua salata e nel frattempo preparare il condimento: scaldare una padella antiaderente, versarvi un filo d’olio e far dorare gli spicchi d’aglio. Unire il limone, il peperoncino e le noci e cuocere per un paio di minuti rigirando il composto con un cucchiaio di legno. Salare, unire il prezzemolo e mescolare.
3. Scolare gli spaghettini al dente, condirli con il sugo alle noci e il pecorino sardo grattugiato.
Nessun commento
There are currently no comments on Spaghettini alle noci. Perhaps you would like to add one of your own?