Salame di cioccolata

in Biscotti, Dolci, Ricette

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  • no cottura
  • 20 Minuti + riposo
  • 4 Persone
  • Facile

Published on dicembre 13, 2011 with Nessun commento

INGREDIENTI:

  • 200 gr. di biscotti secchi
  • 70 gr. di cacao amaro
  • 120 gr. di burro
  • 120 gr. di zucchero
  • 2 uova
  • Rum q.b.

Dolce famosissimo e di semplice esecuzione, il salame di cioccolato è amato da tutti. Il gusto di questo dessert, oltre che dal cioccolato, è determinato dal gusto e dalla qualità dei biscotti secchi. Utilizzateli semplici per non appesantire troppo il sapore.

1. Sbriciolare con le mani o con l’aiuto di un batticarne i biscotti secchi all’interno di una ciotola capiente.

2. A parte lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungere a mano a mano le uova, il cacao in polvere e un goccio di Rum a piacere. Amalgamare bene il com- posto fino a quando non diventa omogeneo e liscio. Se necessario aiutarsi con una frusta elettrica.

3. Unire il composto alla ciotola contenente i biscotti e amalgamare nuovamente il tutto.

4. A questo punto non rimane che dare all’impasto la giusta forma: versarlo sopra un pezzo di stagnola e formare un cilindro. Arrotolare il salame nella stagnola.

5. Far riposare in frigorifero per almeno tre ore. L’aspetto deve risultare piuttosto compatto. Servirlo a fettine.

 

Consigli dello chef: Il salame di cioccolata si può conservare in freezer anche per due mesi.

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