Red Velvet Cupcake

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  • 20 Minuti
  • 20 Minuti
  • 12 Cupcakes
  • Facile

Published on giugno 18, 2012 with Nessun commento

La classica torta americana Red Velvet  trasformata in piccoli cupcakes golosissimi!!!

INGREDIENTI:

  • per l’impasto:
  • 250 gr. di farina
  • 250 gr. di zucchero
  • 250 ml. di latte
  • 120 gr. di burro
  • 30 gr. di cacao amaro in polvere
  • 5 ml. di aceto di vino bianco
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di colorante alimentare  rosso
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 limone (succo)
  • per la copertura:
  • 120 gr. di formaggio cremoso
  • 1 bustina di vanillina
  • 80 ml. di panna fresca
  • 50 gr. di zucchero a velo

PREPARAZIONE:

1. Versare in una ciotola capiente la farina, il sale e il cacao in polvere. In un contenitore a parte lavorare il burro con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso. Incorporare le due uova (una alla volta), unire la busta di vanillina e amalgamare a parte.

2. In una ciotola mescolare il latte con il succo di un limone e far riposare il composto per una decina di minuti.

3. Amalgamare gli ingredienti asciutti con la crema di burro e zucchero al latte.

4. In un altro contenitore versare l’aceto e il bicarbonato e, non appena il composto inizia a frizzare, unire il colorante alimentare, aggiungere il tutto all’impasto e amalgamare.

5. Ricoprire lo stampo da muffin da 12 con gli appositi pirottini di carta e riempirli con l’impasto. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Far intiepidire i dolcetti prima di estrarli dai pirottini.

6. Preparare il frosting: versare in una ciotola il formaggio cremoso, unire la bustina di vanillina, lo zucchero e mescolare il tutto accuratamente. In una ciotola a parte montare la panna e unirla al formaggio con movimenti delicati. Versare il frosting in una sacca da pasticcere e decorare la superficie dei cupcakes. A piacere possono essere cosparsi con diavulilli o confettini rossi.

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