Pancake di patate

Pancake di patate, semplici, ma golosi!

I pancake di patate sono un piatto veloce e gustoso, che non vanta un solo paese di origine, ma diverse nazioni (dall’Austria, alla Repubblica Ceca, alla Germania)  hanno la loro versione. Questi pancake sono molto simili agli svizzeri Rösti che però non contengono né uova né farina.

Ingredienti: 

Procedimento:

1. Sbucciare le patate, grattugiarle finemente insieme alla cipolla e versarle in una ciotola capiente.

2. Unire l’uovo (sbattuto in precedenza), salare e pepare a piacere ed amalgamare. Unire la farina e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto piuttosto denso.

3. Far scaldare l’olio per friggere a fuoco medio/alto. L’olio deve coprire solo la base della padella.

4. Versare due o tre cucchiai di composto alla volta, appiattire ciascun pancake e, quando un lato sarà dorato, girare dall’altra parte. Trasferire ciascun pancake su carta assorbente per far asciugare l’olio in eccesso. Continuare fino a quando non si esaurisce tutto il composto. servire i pancake di patate ben caldi.

Consigli: i pancake di patate possono essere serviti senza condimento oppure accompagnati da salse o da panna acida.