Insalata Waldorf

in Contorni, Ricette

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  • 0 Minuti
  • 15 minuti
  • 4 Persone
  • Facile

Published on aprile 17, 2014 with Nessun commento

Insalata delicata e coloratissima

L’insalata Waldorf prende il suo nome dal ristorante dell’albergo per cui fu ideata: il famoso Waldorf-Astoria di New York.

Ingredienti: 

  • 200 gr. di mele rosse
  • 200 gr.  di sedano rapa
  • 150 gr. di gherigli di noci
  • Insalata verde q.b.
  • 100 ml. di maionese
  • 1 cucchiaio di succo di limone

Procedimento:

1. Tagliare a dadini o a fettine sottili le mele, eliminare i semi all’interno, ma non la buccia. Tagliate a dadini le mele private dei semi ma non sbucciate. Irrorare con succo di limone.

2. Tagliare a dadini il sedano rapa, unire la maionese e amalgamare il tutto. Rivestire 4 piatti da portata con foglie di insalata e sistemarvi sopra il composto preparato in precedenza. Aggiungere i gherigli di noci e servire.

Consigli: L’insalata Waldorf si presta a numerose varianti: per una versione più ricca si può aggiungere del formaggio tagliato a cubetti.

Curiosità: questa ricetta fu ideata e realizzata per la prima volta dallo chef  Oskar Tschirky nel 1893.

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