Cubotti cocco e banana

in Dolci, Ricette, Torte

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  • 40 Minuti
  • 30 Minuti
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Published on dicembre 18, 2012 with Nessun commento

Vi proponiamo un dolce al cocco e banana presentato in maniera diversa e simpatica, ma, se siete più tradizionali, potete lasciarlo intero e servirlo come una semplice torta.

Ingredienti:

  • 150 gr. di farina
  • 180 gr. di cocco disidratato
  • 120 gr. di zucchero
  • 80 gr. di burro
  • 3 uova
  • ½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • 3 banane
  • 50 gr. di zucchero a velo
  • 1 lime (succo)
  • Sale q.b. 

Procedimento:

1. Montare il burro con lo zucchero fino al raggiungimento di una crema chiara e spumosa. Incorporare un uovo e un pizzico di sale continuando a lavorare il composto fino a quando non diventa omogeneo.

2. Setacciare la farina con il lievito e incorporarla. Foderare uno stampo di dimensioni pari a 18×28 cm. con un foglio di carta da forno e riempirlo con il preparato. Mettere la teglia in freezer per 15 minuti. Trascorso questo tempo, cuocere in forno caldo a 180° per un quarto d’ora. Sfornare e far raffreddare.

3. Nel frattempo sbucciare le banane, tagliarle a rondelle di spessore omogeneo e irrorarle con il succo di un lime. Distribuire 2/3 delle banane sulla superficie della torta. Sbattere le uova avanzate con lo zucchero a velo e il cocco disidratato. Distribuire il composto sulle banane e infornare il dolce per altri 25 minuti a 180°.

4. Una volta che il dolce cocco e banana si sarà completamente raffreddato, tagliarlo a cubotti e decorare ciascun pezzetto con le banane tenute da parte. A piacere spolverizzare con zucchero a velo.


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