Crema Pasticcera

in Ricette Base

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  • 10 Minuti
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  • 6 Persone
  • Facile

Published on giugno 04, 2012 with Nessun commento

Un vero classico utilizzato per farcire bignè, croissant, torte, crostate e moltissimi altri dolci.

INGREDIENTI:

  • 500 ml. di latte
  • 150 gr. di zucchero
  • 50 gr. di farina
  • 4 tuorli
  • 1 baccello di vaniglia

1. Versare il latte in una casseruola e portarlo ad ebollizione insieme a un baccello di vaniglia tagliato a metà nel senso della lunghezza.

2. In una ciotola a parte sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea e spumosa.Setacciare la farina e unirla a poco a poco. Incorporare infine il latte (dopo aver eliminato la stecca di vaniglia) e amalgamare il composto con l’aiuto di una frusta.

3. Mettere la crema sul fuoco e portarla ad ebollizione. Lasciar sobbolire per qualche minuto in modo che si  rapprenda un poco. Versare la crema pasccera in un contenitore e farla raffreddare.

 

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