Cestini fragole e ricotta

in Dolci, Dolci al cucchiaio, Ricette

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  • 8 Minuti
  • 20 Minuti
  • 6 Persone
  • Facile

Published on marzo 06, 2013 with Nessun commento

Piccoli dessert monoporzione dall’effetto scenografico. L’abbinata fragole e ricotta poi è davvero deliziosa.

Ingredienti:

  • Per le cialde:
  • 50 gr. di zucchero
  • 50 gr. di farina
  • 40 gr. di burro
  • 30 ml. di miele di acacia
  • Per la crema:
  • 400 gr. di fragole
  • 400 gr. di ricotta
  • 100 gr. di zucchero
  • 50 gr. di zucchero a velo

Preparazione:

1. Iniziare con la preparazione delle cialde: versare il burro in un pentolino e scioglierlo insieme al miele e allo zucchero semolato. Togliere la casseruola dal fuoco, unire la farina e amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Adagiare l’impasto a cucchiaiate su una pirofila dopo averla rivestita con uno strato di carta da forno. Fate attenzione a mettere le cucchiaiate molto distanziate, consigliamo di non farne più di 4 per volta. Cuocerle in forno caldo a 180° per 8 minuti circa.

2. Estrarre le cialde dal forno, farle intiepidire e disporle sul fondo di 6 bicchieri rovesciati. Far raffreddare e staccare dai bicchieri i cestini ottenuti.

3. Passare alla preparazione della crema: versare in un pentolino 200 gr. di fragole e lo zucchero semolato. Frullare il composto e farlo intiepidire.

4. In una ciotola a parte montare la ricotta con lo zucchero a velo, unire la salsa di fragole e mescolare leggermente per ottenere un effetto marmorizzato. Versare la crema nei cestini e guarnire con le fragole avanzate.

 

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