Canestrelli bicolore

in Biscotti, Dolci, Ricette

CANESTRELLI

  • 15 minuti
  • 30 minuti
  • 4-6 Persone
  • Media

Published on aprile 25, 2012 with Nessun commento

INGREDIENTI:

  • 130 gr. di farina
  • 100 gr di fecola di patate
  • 70 gr. di zucchero
  • 150 gr. di burro
  • 20 gr. di cacao in polvere
  • 2 tuorli
  • 1 bustina di vanillina
  • ½ bustina di lievito per dolci

Un classico della tradizione: i tipici biscottini liguri a forma di fiore. Non sapevamo quali preparare, se i classici bianchi o al cacao, nel dubbio li abbiamo fatti entrambe!!!

Sono molto carini alla vista in due tonalità, potrebbe essere un bella idea regalo.

PREPARAZIONE:

1. Setacciare la farina e la fecola di patate su una spianatoia e disporla a fontana. Versare al centro lo zucchero, 2 tuorli, il burro ammorbidi

to a temperatura ambiente, la bustina di vanillina e il lievito per dolci. Lavorare l’impasto fino a quando non diventa omogeneo e morbido. Dividere l'impasto in due e in una parte aggiungere il cacao in polvere. Fare riposare per mezz’ora in un luogo fresco coperto da un canovaccio.

2. Stendere l’impasto con un matterello sulla spianatoia infarinata fino a uno spessore di circa 1 cm. Ricavare dalla sfoglia i biscotti con l’apposito stampino.

3. Disporre i canestrelli su una teglia ricoperta con carta da forno e cuocerli a 160° per circa 15 minuti, i biscottini non dovranno risultare croccanti e dorati ma solo leggermente colorati, non eccedete nella cottura altrimenti la consistenza non sarà più morbida come nei tipici canestrelli liguri.

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